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ANIMA - 2021

Montepulciano 100% - metodo Ancestrale

[377 bottiglie prodotte nell'annata]

Vino ottenuto da uve 100% Montepulciano con contatto sulle bucce durante la sola torchiatura manuale dalla quale viene prelevato il mosto fiore. Fermenta spontaneamente con uso di soli lieviti indigeni. Una volta arrivato al giusto livello di zuccheri viene imbottigliato e la fermentazione termina in bottiglia. Rimane sui lieviti, non sboccato, senza solforosa aggiunta.
23,00 €
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