Vino Rosso ottenuto dall'assemblaggio di Lepre, Luna, Eterna, Fiamma
[298 Bottiglie prodotte nell'annata]
Quote assemblaggio:
Lepre 10%, Luna, 35%, Eterna 25%, Fiamma 30%
Vendemmia:
dal 28/08/2021 al 29/09/2021
Anfore utilizzate:
A1, A2, A3, A8
Gradi alcolici:
14% Vol
Formati:
0,75l - 1,5l
Temperatura di servizio:
20°C
Vitigno:
Fare riferimento ai singoli vini
Vinificazione:
Le vinificazioni procedono in maniera separata fino alla formulazione del blend a metà giugno. Vengono successivamente messe da parte ad ogni imbottigliamento le quote rispettivamente decise di ogni singolo vino, che variano di anno in anno. Una volta disponibile la massa completa, questa viene affinata in anfora per ulteriori 6 mesi. Non filtrato. E' un vino all'insegna del massimo equilibrio, complessità e stile, in cui l'obiettivo è la realizzazione di un blend sinergico: ogni vino fornisce il suo contributo senza prevaricare e farsi riconoscere marcatamente sugli altri.
Allergeni:
Contiene solfiti
Vigneto:
- Ubicazione: Montecassiano (MC) - Loc. Commenda
- Altitudine: 230m slm
- Esposizione: Ovest
- Resa: 50q/ha
- Densità piante: 5500 piante/ha
- Allevamento: a spalliera, Guyot singolo
- Età: 5 anni
Note di degustazione:
Rubino con riflessi violacei. Profumi di prugna, rosa, ciclamino con tratti di rabarbaro e spezie in sottofondo, amarena e ciliege salgono per via retronasale. Il sorso è estremamente gradevole con le componenti morbide che abbracciano una tanninicità vellutata. Delicatamente amarognolo in chiusura dove tornano ad emergere aromi fruttati.
Abbinamenti:
Risotto con taleggio, porri e timo. Arista di maiale con salsa di prugne, faraona alla salvia, Cervo in salmì. In generale: selvaggina, arrosti, carne alla griglia.
