Vino Rosso 100% da vitigno internazionale a bacca nera
[501 Bottiglie prodotte nell'annata]
Vendemmia:
- Data: 28/08/2020
- Raccolta: manuale in piccole cassette, selezione di tutti i grappoli
Anfora utilizzata:
A1
Gradi alcolici:
14% Vol
Formati:
0,75l - 1,5l
Temperatura di servizio:
20°C
Vitigno:
Internazionale originario della Gironda ed in particolare di Bordeaux, dove in combinazione con Cabernet Sauvignon (e spesso piccole quantità di Cabernet Franc) da origine ad alcuni dei più famosi vini al mondo con il classico taglio bordolese. IN Italia viene coltivato da nord a sud, ma le produzioni maggiori sono concentrate in Friuli, Veneto e Toscana.
Vinificazione:
Ottenuto con uso di soli lieviti indigeni, tramite pié di cuve a fermentazione
spontanea, macera sulle bucce in anfora di terracotta per 12 giorni. Matura in anfora sui propri lieviti per ulteriori 12 mesi e affina altri 12 mesi in bottiglia. Non filtrato.
Allergeni:
Contiene solfiti
Vigneto:
- Ubicazione: Montecassiano (MC) - Loc. Commenda
- Altitudine: 230m slm
- Esposizione: Ovest
- Resa: 50q/ha
- Densità piante: 5500 piante/ha
- Allevamento: a spalliera, Guyot singolo
- Età: 5 anni
Note di degustazione:
Merlot dal carattere enigmatico, di colore rosso rubino intenso, senza residuo zuccherino, morbido ma non equilibrio. Il contatto con l’ossigeno disvela una personalità continuamente cangiante. Il naso è di impatto, ma in questo caso il tempo è galantuomo: attorno alla frutta rossa sotto spirito che emerge netta sulle prime, viene a poco a poco a comporsi un autentico mosaico olfattivo e gustativo dove spiccano fragranze di ciliegia, mirtilli, una nota di caffé e lievi sentori erbacei. In bocca è caldo e persistente, con un tannino levigato ed un lungo finale.
Abbinamenti:
Spezzatino di agnello, lasagna, arrosto di maiale, carne alla griglia. In generale: selvaggina, arrosti, carne alla griglia.
