Vino Rosé 100% da vitigno autoctono a bacca nera
[642 Bottiglie prodotte nell'annata]
Vendemmia:
- Data: 12/09/2022
- Raccolta: manuale in piccole cassette, selezione di tutti i grappoli
Anfore utilizzate:
A4 / A5
Gradi alcolici:
11,5% Vol
Formati:
0,75l - 1,5l
Temperatura di servizio:
10°C
Vitigno:
Ottenuto da una unica varietà di uva a bacca nera coltivata ampiamente nel centro Italia, in particolare in Abruzzo, Marche e Molise. Un vitigno che si è dimostrato in grado di produrre vini importanti, ricchi di profumi e di grande corpo, ma anche in grado di donarci grandi rosé. Grazie all'elevato contenuto in polifenoli e alcol, i vini prodotti possono evolvere e affinare in bottiglia per anni.
Vinificazione:
Prodotto con uso di soli lieviti indigeni, tramite pié di cuve a fermentazione spontanea, dopo la diraspatura non c'è contatto con le bucce, se non durante la sgrondatura e la leggera torchiatura che avvengono con l'utilizzo di un piccolo torchio manuale. Affina in anfora per 8 mesi, 4 mesi sui propri
lieviti.
Allergeni:
Contiene solfiti
Vigneto:
- Ubicazione: Montecassiano (MC) - Loc. Condotto
- Altitudine: 210m slm
- Esposizione: Nord
- Resa: 55 q/ha
- Densità piante: 4500 piante/ha
- Allevamento: tendone (o pergola)
- Età: 35 anni
Note di degustazione:
Ad un colore cerasuolo vivace e suadente, autentico punto di forza per la categoria dei rosati, si abbina un fine e delicato patrimonio odoroso di piccoli frutti rossi da cui emergono, a poco a poco, nitidi sentori di fragolina di bosco. All’ingresso in bocca si rivela un vino vivace, ma non irruento, dove la freschezza, non disgiunta da una certa sapidità, è sapientemente bilanciata da una piacevole e morbida nota alcolica.
Abbinamenti:
Crema di roveja e patate, primi piatti conditi con formaggi, legumi, secondi piatti a base di pesce, crostacei o di carni bianche. Tartare di pesce o carne.
