Montepulciano 100% - metodo Ancestrale
[736 bottiglie prodotte nell'annata]
Vino ottenuto da uve 100% Montepulciano
con contatto sulle bucce durante la sola torchiatura
manuale dalla quale viene prelevato il mosto
fiore. Fermenta spontaneamente con uso di soli
lieviti indigeni. Una volta arrivato al giusto
livello di zuccheri viene imbottigliato e la
fermentazione termina in bottiglia. Rimane sui
lieviti, senza solforosa aggiunta.