Vino Rosso 100% da vitigno autoctono a bacca nera
[429 Bottiglie prodotte nell'annata]
Vendemmia:
- Data: 20/09/2021
- Raccolta: manuale in piccole cassette, selezione di tutti i grappoli
Anfora utilizzata:
A8
Gradi alcolici:
13% Vol
Formati:
0,75l - 1,5l
Temperatura di servizio:
15-20°C
Vitigno:
Ottenuto da una unica varietà di uva a bacca nera coltivata ampiamente nel centro Italia, in particolare in Abruzzo, Marche e Molise. Un vitigno che si è dimostrato in grado di produrre vini importanti, ricchi di profumi e di grande corpo, ma anche in grado di donarci grandi rosé. Grazie all'elevato contenuto in polifenoli e alcol, i vini prodotti possono evolvere e affinare in bottiglia per anni.
Vinificazione:
Prodotto con uso di soli lieviti indigeni, tramite pié di cuve a fermentazione spontanea, macera sulle bucce in anfora di terracotta per 5 giorni. Matura in anfora sui propri lieviti per ulteriori 7 mesi e affina altri 6 mesi in bottiglia. Non filtrato.
Allergeni:
Contiene solfiti
Vigneto:
- Ubicazione: Montecassiano (MC) - Loc. Condotto
- Altitudine: 210m slm
- Esposizione: Nord
- Resa: 55 q/ha
- Densità piante: 4500 piante/ha
- Allevamento: tendone (o pergola)
- Età: 35 anni
Note di degustazione:
Di colore rosso rubino, il bouchet richiama china, ceralacca, fungo, tartufo, elegante speziato di sandalo e cardamomo, rimandi di carruba e ribes nero. In bocca mostra spessore, calore ed equilibrio tra freschezza e sapidità tese ed un tannino rotondo. Chiude su confettura di mirtillo. Un vino con una freschezza, struttura e una facilità di beva non comuni a questo vitigno.
Abbinamenti:
Risotti di terra, tagliatelle al ragù della tradizione marchigiana, coscio di agnello al forno, formaggi freschi o al massimo mediamente stagionati, norcineria.
